31.10.2019 г. мастер производственного обучения Туренко Светлана Алексеевна провела мастер-класс  «Приготовление мучных кондитерских изделий», цель которого поделиться опытом  приготовления и оформления мучных кондитерских изделий с использованием новых производственных технологий и сырья.

Вниманию коллег  Светлана Алексеевна предложила:

1. Пирожное корзиночка “Ракушка”

Начинка: банан с шоколадным ганашем, крем белковый, пирожные оформлены гелем кондитерским, желатиновыми шариками, декором из белой шоколадной глазури.

2.  Пирожное корзиночка “Ириска”

Начинка: джем фруктовый, крем белковый, пирожные оформлены вареной сгущенкой.

3. Пирожное суфлейное “Меркурий”

Начинка: бисквит прослоенный масляным кремом, шоколадное суфле, оформлен белковым кремом, шоколадным стеклом.

4. Пирожное бисквитное “Ягодка”

Начинка: крем творожно-масляный,   оформлены фруктовым гелем, декором из белой шоколадной глазури.

5. Пирожное корзиночка “Фруктовница”

Начинка: вареная сгущенка, крем творожно-йогуртовый, пирожные оформлены свежими и консервированными фруктами, желатиновыми шариками. Верх пирожного покрыт гелем горячего нанесения.

6. Пирожное бисквитное “Колдунья”

Начинка: из масляного крема, оформлено кондитерским гелем, вареной сгущенкой, белой шоколадной глазурью.